En grym grillad burgare i Oktober

oktober 11, 2013

Inte en chans att grillsäsongen är över! Visst behövdes det både ficklampa och litet tur för att få till ett par härliga burgare som inte blev brända men det var det värt.

Så här gör jag mina burgare:

Ingredienser (cirka 4-5 burgare)

  • c:a 500g köttfärs (nöt eller blandfärs)
  • 1/2 hackad lök
  • 1 tsk senap
  • c:a 1/2 tsk grovmalen svartpeppar
  • c:a 3/4 tsk salt
  • 3 msk grädde

 

Ingredienslistan åvan är på ett ungefär (dvs, på samma sätt som jag alltid lagar mat). Blanda alltihop i en bunke. Senapen ger en litet annorlunda touch. Grädden gör så att köttfärsen sväller och blir saftigare. Vänta till smeten har satt sig litet och gör sedan 4-5 lagom stora hamburgare. Om du grillar dem så vänta ganska länge innan du vänder, annars är risken att de fortfarande är ”smetiga” och sitter fast. Ett tips kan vara att försteka hamburgarna i stekpanna innan de läggs på grillen. Då håller de garanterat ihop.

Fördelen med nötfärsburgare är att de inte behöver bli helt genomgrillade. Pluset med blandfärs är att den håller sig ganska saftig men se till att den blir genomstekt.

Jag grillade även min bacon. Det blir supergott men grilla indirekt, dvs. inte direkt ovanför kolen för då får du mer an en eldshow och en kolbit som slutresultat.

Serveringstips: Grillad bacon, tomat, lök, parmesanost, hemmagjord dressing i ett krispigt salladsblad.

Härnäst: En grym egen hamburgerdressing

LCHF-hamburgare, dvs utan bröd, med grillad bacon, parmesanost, ätticksgurka, tomat, lök och egen dressing

LCHF-hamburgare, dvs utan bröd, med grillad bacon, parmesanost, ätticksgurka, tomat, lök och egen dressing